2027福州渔博会渠道合作座谈会召开

11月10日上午，2027福州渔博会渠道合作座谈会召开。福建荟源文化发展集团董事长陈丹锋出席并致欢迎辞，福州渔博会组委会主任郑有明介绍2027年福州渔博会整体情况。福建省正餐行业协会、福建省冷冻食品协会、福建省商贸业联合会、福建省农产品市场协会、福建省餐饮文化促进会名厨委员会、福州市长乐区餐饮烹饪行业协会等商协会代表，以及天福海鲜酒楼、福州纽约贸易有限公司、榕誉（福州）餐饮管理有限公司、福州市东森甄品食品等餐饮、贸易的渠道方采购代表受邀参会。福建荟源文化发展集团副总经理李朝晖、组委会招商、招展、宣传、活动相关工作人员参加会议。

座谈会上，与会代表围绕水产餐饮行业当前形势、选品方向和2027福州渔博会发展建议展开交流。会议认为，当前餐饮采购需求分层明显，头部餐饮企业供应链成熟、源头采购能力强，中小餐饮则面临多手采购、价格高、品类局限、源头对接难等问题。展会应更加注重需求调研和精准对接，帮助不同规模企业找到适配的食材和供应商。

福建省正餐行业协会执行会长 郑芳

一是，向企业要需求和解决办法。每个店的需求都是不同的，展前针对头部餐饮、海鲜火锅和冻品海鲜企业开展详细问卷调查和定向邀约，摸清企业真正需要、市场上难找源头的食材；二是向国家要需求。每个国家的食材都有自己的特点，每年突出一两个国家，打造国家形象馆，打透该国的主要食材；三是针对福州具有代表性的“自选式海鲜集市火锅”，把这个品类作为全国的号召，吸引适配的海鲜食材和供应链。她提出，展会差异化不能只做一点点，要“把差异做到差距”，让消费者和B端都有明显感知。

福建省冷冻食品协会秘书长 徐进炎

福建是渔业大省强省，远洋渔获、马尾水产品交易市场、侨乡资源和冷库能力是渔博会的重要支点。要发挥团队办大展的经验，把福建水产资源整合到渔博会平台，真正打造世界水产的源头；同时关注AI等行业热点，打造技术前沿阵地，服务大采购商点对点战略对接。

福建省商贸业联合会秘书长 黄怀文

福州渔博会是福州会展的一张名片，专业度高于很多同类展会。展会要推动“山海融合”，把山区连锁商超和沿海水产企业对接起来，促成上下游实质签约；平台的价值在于服务，把上游和下游采购商对接上、让合作落地，就是展会的目的。

福建省农产品市场协会秘书长 何仲民

当前经济形势承压，对中小企业尤其不太友好。建议展会增加创新企业板块，给中小企业扶持和标签，关注小微企业、创新企业和人才对接，“小企业也有大梦想”。很多企业有通过展会邀请合作伙伴、借机敲定年度合作的诉求，展会可以设计邀请函和对接机制，提供更多服务。

福建省餐饮文化促进会名厨委员会主席 黄恭态

定向邀请省外知名餐饮企业老总、总厨和采购参与，很多省外餐饮对福建鲍鱼、海参、黄鱼等有直接采购兴趣，现在餐饮企业喜欢直接找源头、不愿经过中间供应链；展会可增加厨艺比赛等活动，把会场人气做起来，提升专业交流氛围，并兼顾餐饮从业者的实际经营节奏安排展期。

福州市长乐区餐饮烹饪行业协会秘书长 张 凯

渔博会晚宴能让脚步停下来、聊一聊，增进感情，是很好的交流沉淀形式。展会要更专业化分区，让小工厂也有专业呈现方式；逛展手册和信息化工具很重要，能让有限时间里的逛展更有效率，同时希望增加源头和冻品采购对接。

福州纽约贸易有限公司总经理 陈 光

小微企业要细分需求、深入末端，知道最低价和真实需求在哪里。“没有‘蚂蚁雄兵’一样的小企业，业务做不下去”，展会要给小企业空间和获客引流渠道。出海考察是打开视野，世界是零距离的，关键是把好产品和好卖家对接上。

榕誉（福州）餐饮管理有限公司总经理 熊 斌

渔博会需要餐饮链条各细分领域的专业人士做专业发言，从餐饮到渔业、物流都要深入对接；企业需要解决物流和真正源头国家的对接问题，展会应帮助落地型企业与贸易商、餐饮商深入合作；要用AI和智能化把源头企业信息拉平，让养殖过程、供应能力在参展时更具体透明。

天福海鲜酒楼少东家 王曼羽

中小餐饮采购常面临多手采购、价格高、品类局限的问题，展会要帮这类企业找到稳定、差异化的源头供应商。展会冰鲜、冻品较多，活鲜展示受条件限制，但中小海鲜酒楼非常需要活鲜和锁鲜冻品的有效对接；液氮锁鲜等规格、价格稳定的产品对中小餐饮利润可控很有价值，希望展会上有更多下沉、成熟、稳定的供应商。

陈丹锋董事长在总结发言中表示，福州渔博会已连续举办多年，组委会配有专职团队，但面对展商和采购商的新需求，仍需坚持问题导向、直面不足。组委会将认真梳理吸收与会代表意见，深入餐饮企业做调研、打造海外资源对接的主题亮点、落地东南亚区域优势、创新企业扶持等方面提升福州渔博会。他表示，组委会将继续发挥平台作用，重点减少中间环节和诚信、考察成本，并通过集合采购需求提升订单规模和生产成本优势，努力让采购商和参展商都能在展会平台上取得实效。