供应链不再隐身，“地标食材”成差异化竞争的新利器？

供应链不再隐身，地标食材，成了新的流量密码。

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餐饮行业掀起“地标风暴”

3月12日，京东旗下餐饮品牌七鲜小厨宣布全面公开油、米、肉、菜等核心食材的原产地。从公示列表来看，七鲜小厨将米、油、肉、蛋、菜等全品类核心食材来源包括潘帕斯草原散养的牛、内蒙古赤峰翁牛特旗饲养的猪、“泡菜之乡”四川眉山生产的酸萝卜等。

据七鲜小厨供应链采销负责人介绍：“在食材供应链的选择上，我们不仅注重品牌实力，原产地也是重要的考核标准。”

七鲜小厨的产地公示并非孤例。在餐饮行业，头部品牌正集体加码“地标食材”，将其作为差异化竞争的新利器。餐饮企业不再仅仅比拼营销噱头，而是将供应链的硬实力摆在了台面上。地标食材，正从后厨的原料升级为品牌战略的核心资产。

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流量背后的“山海经”：头部IP的福州选择

当头部主播将目光投向同一片海域，福州——这座向海而生的城市，以及它孕育的连江鲍鱼、宁德大黄鱼、漳港海蚌，正站在这场“地标风暴”的中心。

时间拨回到2025年12月，董宇辉带领“与辉同行阅山河”团队走进福建。在福建博物院，他惊叹于八闽先民开拓山海的精神；在直播间，他推介的鱼极鲍鱼系列、聚春园佛跳墙、同利肉燕让网友疯狂下单。仅三个月后，东方甄选“看世界·城市行”走进福州，连江鱼丸、鲍鱼等满载大海滋味的特色产品惊艳亮相直播间，俞敏洪团队化身“品鉴官”对福州鲜味赞不绝口。

两位顶流IP的接续选择，绝非偶然。这背后，是福州渔业厚积薄发的结果。当直播间的聚光灯熄灭，留下的不仅是瞬间爆发的销量数字，更是对“福州鲜味”品牌价值的深度重塑。

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供应链洗牌之下，水产企业的机会

地标食材的热潮，最大的受益者不是餐饮企业，而是掌握源头优势的食材供应商。如果说直播间是窗口，那么福州渔博会则是检阅地标水产实力的阅兵场。在渔博会现场，我们不仅能看到这些地标产品，更能看到它们背后的产业支撑——从深海网箱养殖技术到冷链物流保鲜，从非遗工艺传承到现代化生产。这一切，都在为“地标风暴”提供坚实的底气。

1、汇聚优质源头厂商，全球食材一站配齐

本届福州渔博会汇聚全国水产核心产区，覆盖福建、上海、江苏、辽宁、广东、河北、湖北、浙江、山东、天津等省区，全国优质企业悉数登场。品类矩阵涵盖淡水、近海、深远海，从对虾、鳗鱼等特色水产到帝王蟹、金枪鱼等高端海鲜，满足从基础食材到特色原料的全需求场景。买家可在此实现“一站式比价、一站式下单、一站式对接”，大幅节省采购时间与成本，轻松敲定全年采购清单。

2、赛事驱动，孵化下一个爆款菜品

菜品创新是餐企的核心竞争力。举办全国首届闽菜创新烹饪大赛，为餐饮经营者提供从食材搭配到风味重塑的全方位解决方案，助力打造2026年餐饮市场的现象级闽菜爆款，让老味道焕发新生机。

3、智能设备场景落地，让降本增效看得见

当下，食材供应链正加速向数智化方向演进，同期举办的中国（福州）国际食品包装及加工设备展览会将汇聚国内食品加工和包装装备领域的“工业天团”，覆盖食材加工、食品包装机械、检测设备、制冷技术与设备等核心领域，一站式展示前沿技术与智能设备，为行业解锁高效生产路径，打造精准的设备供需对接平台。

未来的餐饮竞争，是供应链的竞争，更是源头实力的竞争。福州渔博会，正以其深厚的山海底蕴和前瞻的产业布局，在这场“地标风暴”中乘风破浪。