“清洁标签”会是速冻食品下一个“销量密码”吗？

随着货架上“配料表比脸还干净”的产品越来越多，这场席卷食品行业的“清洁革命”，正从小众偏好变成市场主流。

冻品巨头纷纷入局，清洁标签成行业新风口

“满场都是清洁标签产品。”

这是某经销商参加一个食品展，印象最深刻的场景。而这股来自“清洁标签”的劲风，同样也刮到了冻品界。

今年8月，白象水饺举办了“清洁标签”双认证授牌仪式，成为行业首个获得双“清洁标签”认证的产品，其黑猪肉系列水饺更通过最高认证标准，拿下速冻食品行业首个CTI华测检测五星级“清洁标签”认证。

思念食品也紧跟步伐，推出“0系列火锅丸子”，成为行业内率先斩获“清洁标签认证”的高端丸子系列，包装显眼位置清晰标注“干净配料”和“清洁标签食品”认证标志。

近日，三全食品旗下品牌龙凤水饺获得华测检验“五星清洁标签”认证，产品通过极致纯净的配料表和透明可追溯的食材来源，带给消费者更放心的选择。

从白象到到思念和三全，这些行业巨头的集体行动，正是清洁标签热潮下行业变革的生动缩影，而且随着消费者对食品成分关注度的日益提升，一场以“清洁标签”为核心的变革悄然兴起。

为什么“清洁标签”这么火？

“清洁标签”（CleanLabel）源于欧美市场，核心要义可概括为三点：成分极简、来源天然、信息透明，通俗来说就是配料表中尽可能使用天然、熟悉的简单成分，避免或减少人工添加剂、防腐剂等复杂化学成分。

清洁标签能在2024-2025年迎来爆发，绝非偶然，而是消费需求转变、市场格局重塑和行业价值体现得等多重因素的必然。

第一重：消费需求转变

消费需求的转变体现在两个方面：

首先是消费者对健康营养的需求达到情绪顶点。关于“海克斯科技”等话题，让消费者对食品添加剂尤为敏感。而类似长保糕点、冻品类食品因保质期长，更易引发防腐剂过量的担忧。清洁标签通过非必要少加或不加添加剂的规则，化解了这种焦虑。

其次是消费者对天然的情感诉求增强。现代消费者对冻品的期待，是还原餐厅、厨房的味道，本质是对食材天然本味的情感回归，这种诉求也会倒逼冻品行业在原料选择、加工工艺上向 “还原真实风味” 靠拢。

第二重：市场格局重塑

英敏特调研数据显示，81%的中国消费者更愿意接受“无添加”或“无人工配料”的产品。这种需求的转变也越来越在市场上体现出来。

首先是清洁标签产品正从小众走向大众，越来越规模化。叮咚买菜清洁标签商品超450个SKU，2025年上半年销售额近5亿元，同比增长21%；配料干净酱油2024年市场规模增长超18%，头部品牌已占据五成份额。

其次是需求精准化，从“零添加”到“全健康”。消费者不再满足于“无防腐剂”，而是追求“减盐、低脂、高蛋白”与清洁标签的结合。

第三重：行业价值体现

在CTI华测检测高级工程师熊子灵看来，清洁标签对绝不是噱头，对冷冻食品来说，清洁标签的核心价值体现在三点：合规、品质、溢价。

在美国，标注clean label的冷冻食品溢价可达15~30%。当前，国内的清洁标签产品市场数据还不够充分，但从定价原则看，与国际做法基本雷同。清洁标签对于产品的溢价，的确是有一定的作用。干净的配料表本身就是最有力的竞争武器。

“清洁标签”将推动冻品行业走向何方？

“清洁标签”正悄然重塑中国冻品行业的未来格局。它不再只是消费者眼中“配料表简单”的代名词，而是一场从原料、工艺到供应链的系统性升级。过去，速冻食品常因依赖防腐剂、人工香精等添加剂而被贴上“不健康”的标签；如今，在健康消费浪潮的推动下，越来越多企业开始主动简化配方，用天然食材和先进工艺替代化学添加，力求在保障口感与保质期的同时，做到“看得懂、信得过”。未来将更好地推动冻品行业的成长。具体可概括为以下四点：

第一，标准体系从细分走向统一。

目前，“清洁标签”多以企业或团体标准形式存在，覆盖品类有限，但随着市场需求扩大和监管引导，未来有望形成统一、权威的国家或行业标准。这不仅将提升认证的公信力，也会抬高行业门槛——技术储备薄弱的中小企业可能面临淘汰，而像三全、思念、白象等头部品牌则凭借研发实力和供应链整合能力，率先构建起以“清洁”为核心的竞争壁垒。

第二，核心逻辑从 “减少添加剂” 转向 “工艺增值”。

更深层次的变化在于，清洁标签的真正价值并非简单“做减法”，而是通过工艺创新实现品质增值。例如，采用低温急冻锁鲜、非热杀菌技术，或引入天然发酵产物替代防腐剂，这些都需要强大的研发支撑和精细化管理。

第三，认证过程和结果可能透明化。

消费者对“是否真干净”的质疑，也促使企业加强透明度建设——从原料溯源到第三方检测报告公开，甚至推出星级清洁认证，让“干净”可验证、可感知。

第四，加速与国际接轨。

放眼全球，欧美市场早已将“Clean Label”作为冷冻食品高端化的重要路径，产品溢价显著。中国冻品企业若想走向国际，或在国内高端市场站稳脚跟，就必须接轨这一理念。事实上，已有不少企业开始布局：一方面优化自身产品结构，另一方面联合上游供应商开发符合国际标准的清洁原料。这不仅提升了品牌价值，也为整个产业链注入了可持续发展的新动能。

归根结底，“清洁标签”标志着冻品行业从“吃得方便”向“吃得安心、吃得好”的跃迁。它不仅是营销口号，更是企业综合实力的试金石。在健康消费升级与行业高质量发展双重驱动下，谁能真正把“清洁”融入产品基因，谁就将在未来的千亿级速冻赛道中赢得先机。

或许在不久的将来，“清洁标签” 对于速冻食品企业而言，将不再是可选项，而是立足行业、面向未来的必答题。