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进口巴沙鱼产品结构迎重大调整:开背鱼的需求增速远超鱼片!

浏览数量: 150     作者: 本站编辑     发布时间: 2023-02-22      来源: 新冻派

据越南水产加工出口协会统计,2022年,越南巴沙鱼出口总额同比增长51%,但对中国大陆及香港地区的出口额则同比增长58%,达到7.12亿美元


从产品结构来看,中国企业进口最多的巴沙鱼产品分别是冷冻巴沙鱼片和冷冻开背鱼(整条),出口额分别达5.31亿美元、1.8亿美元,在所有对华出口的巴沙鱼产品中,占比分别达74%、25%。


具体来说,在过去的5年中,出口至中国市场的巴沙鱼产品结构有着非常大的变化!


中国对开背巴沙鱼的进口需求增速远远超过巴沙鱼片——


从2018 年到2022年,冷冻巴沙鱼片对中国的出口增长了84%,而冷冻开背巴沙鱼则增长了143%!


2018年,冷冻开背巴沙鱼出口量仅占巴沙鱼输华总量的15%左右,到2022年,这一比例达到了约25%。与此同时,巴沙鱼片的比例从2019年的88%下降到近两年的75%

这是怎么回事呢?


越南巴沙鱼产品的主要出口市场包括中国、美国、CPTPP、欧盟各国等,但只有中国市场对开背巴沙鱼的进口需求最大,新冻派认为,原因有两个方面,一个是餐饮消费习惯的不同,另一方面,则是加工需求的稳定。


欧美国家的烹饪方式决定了无刺、肥厚的鱼片成为主流,而中国的烹饪方式五花八门,鱼的各种形态,都能很好地得到发挥。


更值得考虑的是,中国餐饮业态中烤鱼的发展趋势非常强劲:从餐厅一道菜品到街边小吃,再到2013年前后,探鱼、炉鱼、烤匠等一批连锁烤鱼品牌成立,带动烤鱼品类从街边时代进入了商场时代,中国烤鱼品类已经逐渐成为大众消费品类。开背巴沙鱼物美价廉,在中餐里的参与度不断提升,进口需求随之扩大。


而在水产品加工方面,中国作为世界上主要水产品生产、加工、出口国之一,2022年,中国食用水产品出口量达到369万吨,比去年同期下降1.2%,主要是受到疫情的影响,小幅度下滑。


但近两年随着水产品预制菜在中国的流行,以及水产预制菜出口市场的不断扩展,对开背鱼、鱼片的需求提升也有一定的推动作用。


从地区来看,进口冷冻开背巴沙鱼产品最多的地区是广东、山东、上海、浙江、湖南和安徽……就开背巴沙鱼而言,2022年,仅广东省的进口量就占全国进口量的37%,山东占14%,上海占13%……


而冷冻巴沙鱼片,进口到广东的比例也最高,为28%,其余省份进口巴沙鱼片的占比分别为:山东12%,天津12%,上海10%……


经历了3年疫情冲击之后,当前中国市场对多种水产品的进口需求出现强劲反弹,巴沙鱼、白虾等品种进口再创新高,进口冷链食品监管回归疫情前,越南水产品加工出口企业尤其看好中国市场的水产品消费潜力。


据越南农业与农村发展部透露,越南新增23家水产品出口企业获中国海关总署批准可正常出口相关水产品,截至目前,满足出口中国条件的越南水产品出口企业共计800多家。




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