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年关聚焦,三文鱼消费迎来强势反弹!

浏览数量:145     作者:本站编辑     发布时间: 2022-01-10      来源:北京青年报

年关将近,这不仅带动中高端餐饮的复苏,也促进了进口海产消费。经历2020年的疫情冲击后,国人的三文鱼消费迎来强势反弹。1月5日从盒马了解到,三文鱼的销量已经超过疫情前水平,打了一场漂亮的“翻身仗”。

三文鱼作为营养又健康的海产,备受全球食客的欢迎,近年来新零售带来的购买渠道多元化,以及烹饪方式的普及,进口三文鱼也从高端日料店,走进寻常人家,消费不断普及。不过,2020年的黑天鹅事件,让国人对三文鱼的消费热情大减,整个行业的增长势头也因此中断。

后疫情时代,人们也愈发重视健康和营养,富含优质蛋白质的三文鱼,又迅速回归人们的餐桌。去年3月,三文鱼被选入2022北京冬奥会菜单,进一步解除了消费者对三文鱼的顾虑。

根据挪威海产局数据,2021年前8个月,挪威向中国出口18,079吨冰鲜整条三文鱼,超过了2020年全年出口量。

盒马数据显示,上月盒马三文鱼销量同比前一年增长了3倍,甚至超过了疫情以前水平。除了北上广深等沿海城市,如今昆明、重庆、武汉等中西部省市,消费者对三文鱼的消费认知也不断加强。

值得一提的是,疫情后,消费者也更加重视三文鱼的品质、鲜度管理,进一步倒逼着国内三文鱼全产业链的工业化、产业化和标准化。以盒马为例,去年与佳沃等头部水产养殖、加工企业合作,在全国布局加工中心,全面上线了日日鲜三文鱼产品,保证了三文鱼产品在国内流通环节的极致新鲜。

就出口量而言,中国已经成为了挪威海产的全球第三大市场。盒马采购唐霞表示,三文鱼等进口海产,不但能满足国内不断升级的消费需求,在膳食结构、食物多样化角度也有利于国民健康水平的提升,未来中国消费者对优质海外生鲜商品的需求量将不断扩大。


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