“预制菜”再成省级两会热点，代表委员都关注哪些问题，又如何建言献策？

自1月上旬开始，全国各省市相继进入“两会”时间。会议期间，“预制菜”再成热点议题，部分与会代表积极建言献策，提出大力发展预制菜产业的思路和建议。

福建省：

涂崇禹：“建议省域统筹，闯出闽菜品牌”

福建挑山担海，有着兼具“山珍海味”的天然优势。闽菜作为中国八大菜系之一，闻名遐迩。随着预制菜产业的异军突起，食品生产大省福建也加入了这场“大赛”。

广东省：

预制菜连续三年写入省政府工作报告

1月27日，2024年广东省政府工作报告文字版正式发布。报告中提到，将农业建成现代化大产业，做好“土特产”文章，发展特色种养、林下经济，培育预制菜产业，发展农业生产托管社会化服务，加快乡村产业全链条升级，推进乡村产业带建设。这是预制菜连续三年写入省政府工作报告。

预制菜需“预制规矩”

也需抓牢技术与研发的“牛鼻子”

河南省：

近两年，河南预制菜产业发展提速、多面开花，打造大单品、制定团标、发布“豫制菜”区域公用品牌……河南预制菜产业势能进一步扩大。

但同时，河南预制菜产业在技术攻关、智能装备、产品还原度、全链条发展等方面仍有很大提升空间。2024年河南省两会期间，代表委员、行业专家等围绕预制菜产业链高质量发展出谋划策。

河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）院长、河南省预制菜技术创新研究院执行院长邹建：

“以三二一产联动发展河南预制菜产业。”河南的二产很强，速冻食品领域出现了双汇、三全、思念等龙头企业。在加工端，预制菜企业要向速冻行业取经，提升技术、装备等。在原料端，“考虑到成本等因素，市场上许多预制菜企业还是以冷冻肉等冷冻食材为主，比如牛肉、猪肉，实现原材料本地化的缺口仍较大”。河南预制菜企业要有做高品质预制菜的意识，尽量用直采的新鲜原材料，让品质、风味、质量等更好。

行业人士认为，按照预制程度，预制菜可以分为预制食材、半成品菜、成品菜。当前，在预制食材领域，河南企业优势突出，锅圈、雨轩、合胜禾等企业销量亮眼。在成品菜方面，邹建建议，河南要挖掘本地餐饮产品，做好菜品工业化。

河南农业大学食品科学技术学院教授潘治利：

三二一产应从供给侧和消费端的角度去看，首先搞清楚市场上需要什么，形成以市场为龙头、企业加工为支撑、种植养殖为基础的链条。“三二一产融合发展的模式能够达到良性循环，实现有效畅通的运转。”

省人大代表、遂平县县长李振南：

近年来，预制菜作为农产品加工领域的新兴行业，产品附加值高，发展潜力大，市场前景广阔。遂平将预制菜作为做大做强食品制造产业和招商引资工作的主攻方向，投资建设产业园项目，为预制菜企业入驻遂平搭建平台。建议省市加大对预制菜、休闲食品等项目的招引力度，制定完善产业发展规划，加快产业发展步伐，尽快抢占市场先机。

省政协委员、雨轩股份董事长王峰：

进一步提升原阳预制菜行业地位，把原阳打造成全国最大预制菜加工基地。

一是出台支持原阳县预制菜发展的扶持政策。

二是支持在原阳县建立预制菜工程技术研究中心。

三是突破关键技术标准化，以原阳预制菜单品爆款为依托加快建立预制菜定义分类、生产规范、品质评价、口味划分、检测检验、质量安全等基础通用标准体系，建立预制菜营养品质量化评价模型，构建品质评价标准体系。

另外，培育原阳县预制菜企业成为具有主导力的“链主”企业，打响“豫制”预制菜品牌。

省政协委员、河南链多多供应链管理有限公司总经理赵慧娟：

预制菜产业链的打造，企业是直接受益者。建议要持续推动预制菜产业链式融合发展，引导资源高效分配。当前河南省食品产业链中较为缺乏的食品机械制造、食品添加剂研发制造、食品包装设计与制造等企业的引进和支持，应作为招商要点，更好地完成延链补链。

省政协委员、盒马鲜生公共事务总监路怡馨：

河南是农产品加工业大省，发展预制菜有着得天独厚的优势。盒马预制菜生态联盟首批合作企业中有多家合作多年的河南企业。同时，盒马也正与更多河南企业深入合作，打造预制菜供应链。河南企业的研发能力和数字化能力都很强，希望与盒马的合作会在品牌化、研发上更进一步，也希望河南企业与盒马一起引领行业的发展。

关于预制菜食品安全，他们这样建议

民以食为天，食以安为先。预制菜的食品安全关系每个人的身体健康和生命安全，怎样呵护我们“舌尖上的安全”？在近期召开的地方两会上，不少代表和委员纷纷提出了自己的建议。